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又一起食品安全问题,11人中毒,1人抢救无效去世。食品溯源刻不容缓!

核心词:食品追溯 来源:www.pinpaifw.com

 

近日,广东揭阳市惠来县发生了一起疑似食物中毒事件。事件中,有11人食用河粉(俗称“粿条”)先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状,目前已有1人抢救无效死亡;而与该起事件相关的“粿条”大部分已售出,去向不明,备受社会关注。

 

事件发生后,惠来县委县政府高度重视,及时成立事件处置专项小组,迅速启动食品安全事故应急预案,组织惠来县卫生健康局、市场监管局、公安局、神泉镇等部门,全力做好疑似食物中毒人员治疗、病例搜索、事件原因调查、食品来源鉴定、可疑食物流向排查、相关人员控制等工作。

同时,这也让大家清醒地认识到,食品安全如芒在背,精准的食品溯源追求的不是“最后一公里”,而是去寻找“最初的一公里”。面对频频发生的食品安全事件,从源头上予以监管,保证食品从生产到运输再到销售,最后到百姓的餐桌上这一整个流程的透明度,要让老百姓实时了解食品的整个生产过程,从而吃得放心,已是燃眉之急。

 

食品可追溯,刻不容缓

2019年国务院总理李克强签署国务院令,公布修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》第十八条:食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系,依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息,保证食品可追溯。

由此可见,不论是从国家层面、还是食品品牌商、以及消费者,建立食品追溯体系,让可追溯食品在市场上流通,让食品质量有保障,实现放心消费与透明消费,已是大势所趋、民心所向。

 

什么是可追溯食品?

 

可追溯食品,是实施可追溯体系的食品,即在该食品源头生产到终端消费的全程中,记录相关信息,并通过标识技术将食品来源、生产过程、检验检测等信息以追溯标签为载体,实现食品来源可查、去向可追、责任可究,使该食品具备可追溯性。



可追溯食品的主要特点

1)可追溯食品所记载的信息内容更为清晰详细,消费者通过可追溯食品上的可追溯标签可以及时查看该食品的各种信息,了解食品的质量与安全。当消费者购买到食品安全事件中的涉事同类食品,可以第一时间及时查看食品的生产地、生产企业,确认所购买的是否是安全食品,避免发生二次悲剧。

(2)由于遵照安全生产的方式,因而可追溯食品的质量安全高于普通食品,特别受消费者青睐欢迎。事实上,每一类食品都曾经爆发过多次食品安全问题,而每一次事发企业都付出了惨痛的代价。敢于对自家产品进行溯源的企业都充分展示了对产品的自信,对生产经营进行规范管理,同时也是对消费者的负责。

(3) 当发生食品安全事件时,相关企业或监管者可以通过可追溯体系中的信息追溯及时识别问题来源,形成高效应急机制,及时实施召回。假如本次广东揭阳疑似食物中毒事件中的粿条是可追溯食品,那么相关企业或政府监管可以通过可追溯跟踪,及时把问题食品召回,避免事件的恶劣性质扩大。

 

本次食品安全事件的爆发,再次印证了食品溯源的重要性。只有完善的食品追溯系统,才能实现食品从生产环节、仓储环节、销售环节和服务环节的生命周期管理,实现安全可预警、源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可否定、产品可找回等功能。

 

食品溯源,真的不能再等了!所以,希望所有食品企业建立食品安全溯源体系,完善食品加工的全生命周期溯源工作。这不仅仅是企业自身的事情,更是关乎人民、关乎社会食品安全的一项有力举措。